Biscotti brutti ma buoni

PREPARAZIONE

Mettete gli albumi in una terrina aggiungendo un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve in modo tale che siano ben sodi e aggiungete direttamente lo zucchero semolato.

Montate ancora sino ad ottenere una spuma lucida. Aggiungete le nocciole tritate e mescolate. Preriscaldate il forno a 140°. Coprite la teglia con un foglio di carta da forno e disponetevi, con l’aiuto di un cucchiaio, l’impasto, andando a creare i vostri brutti ma buoni.
Fate cuocere a 140° per 10 minuti e poi abbassate il forno a 110° e cuocete per altri 30 minuti. La cottura varia a seconda della dimensione dei biscotti, che dovranno essere asciutti all’interno.