Zeppole di San Giuseppe, un dolce per la festa del papà

PREPARAZIONE

Portare l'acqua ad ebollizione insieme a zucchero e sale in una casseruola. Togliere dal fuoco e unire la farina setacciata e mescolare per ottenere un composto liscio.
Rimettere la casseruola sul fuoco sempre mescolando finché l'impasto non avrà cominciato ad asciugarsi (quando sarà pronto l'impasto tenderà a staccarsi dal contenitore).
Aggiungete le uova all'impasto mescolando con l'aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto lucido e perfettamente amalgamato.
Mettete l'impasto  in un sac a poche con cocchetta a stella per creare la tipica forma delle zeppole.
Infornate le zeppole ottenute ponendole su una teglia con carta da forno e distanziandole leggermente, prima a 220° per 10 minuti e poi per altri 30 minuti abbassando la temperatura a 180°
Una volta pronte si consiglia di completare la ricetta cospargendo le pettole di zucchero a velo, farcirle con la crema pasticcera e guarnirle con un'amarena sciroppata (o un cucchiaio di confettura di ciliegia).